驼奶茶

        驼奶茶的主要产期是当年的 10—12 月和次年的 1—3 月，这期间挤的奶新鲜、可口、质量好。 蒙古族人民经常兑入青砖茶喝奶茶， 并有每天晚上全家喝鲜奶茶的习惯，这样即使不吃主食都能过夜。 驼奶茶的一般做法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮。 茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，加入适量鲜驼奶，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。要熬出一壶醇香沁人的奶茶， 除茶叶本身质量外，水质、火候、茶乳适中也很重要。 一般来说，可口的奶茶并不是驼奶越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。 奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶备用，因在锅内放的时间长了，锅锈会影响奶茶的色、香、味。 饮驼奶茶应加少许食盐以增加奶茶的味道。

        驼奶茶一般在吃各种干食时当水饮用， 也可单独饮用，即解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹，也可泡炒米、黄油、奶豆腐和手抓肉。 在牧区有一句俗话说“宁可一日无食，不可一日无茶”，这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化的体现延续至今的。驼奶茶的功效：可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。 尤其对酒精和麻醉药物中毒者， 还有解毒作用。