(主持人)今天我们为您讲一个骆驼疯子的故事。被称为骆驼疯子的这个人，叫陈钢粮，今年58岁。既然被称为骆驼疯子，他的疯肯定跟骆驼有关系。他为什么会因骆驼而疯?疯到了什么程度?为什么一提起他，新疆福海县养骆驼的哈萨克牧民，都竖大拇指?一起来看今天的节目。

　　2006年，陈钢粮年过半百，前半辈子一直都待在江南水乡，这一年，他有了一个疯狂的举动：辞职，带着前半生攒下的所有的积蓄，去西北大漠看骆驼去了。

　　{采访}新疆福海某驼奶实业有限公司董事长陈钢粮

　　因为我以前也是学生物的，我就觉得这个动物跟其它动物有不同的地方，有神奇的地方。

　　骆驼在牧民眼里，就是家庭一成员，在外人眼里，也仅仅是充满了神秘的色彩，但是对于学生物出身的陈钢粮来说，骆驼浑身上下、里里外外，处处都散发着特殊的吸引力，骆驼的魅力，让陈钢粮神魂颠倒，他总想把骆驼身上的不为人知的秘密给一一揭开。

　　[采访]陈钢粮：为什么骆驼当它发情的时候，相距50公里，公的母的会自己走上来?骆驼它还没有胰腺，它还没有糖尿病，这些东西都值得我们好多专家、科学家去研究的。

　　陈钢粮把我国所有有骆驼的地方，都走了个遍。骆驼身上的秘密，不但没有揭开多少，反而在他心里又多了些更纠结的问题。

　　[采访]陈钢粮：骆驼的数量锐减，就是一下子减下来了。1997年的时候阿勒泰地区有20万头，2006年只有38000多峰。

　　随着公路的不断延伸，骆驼作为交通工具的作用越来越小，骆驼慢慢派不上用场，很多现代牧民不愿意再去养它。

　　骆驼数量越来越少，陈钢粮心里越来越急，他又有了一个疯狂的决定??浙江老家不回了，就留在边疆挽救骆驼!

　　[采访]陈钢粮：要保护一个物种，主要还是要搞产业，产业能够起来，这个东西能够有经济价值，自然而然，不但会保护它，还会扩大。

　　陈钢粮原本是想研究骆驼，结果骆驼的秘密没来得及弄明白，为了挽救这个物种，就迫不得已开始上骆驼产业项目。如果说以前的行为是爱好的话，这回朋友们说他八成是疯了。

　　但陈钢粮相信他能做成骆驼产业，来自于他在牧区走访时，亲眼看到亲耳听到的，关于骆驼奶的神奇功效。

　　[采访]牧民跟我们说，这个骆驼奶真的很神奇的，小孩感冒喝个两碗就好了生病了 我们以前就是当作药的。除了实在没办法的那种病，一般小病我们不看的。

　　陈钢粮决定，他的骆驼产业，就从生产驼奶做起。因为他不管到哪一家哈萨克牧民家里，只要问起驼奶来，大家都说这是一种非常神奇的奶，可以治病，可以预防病。可驼奶为什么能治病，大伙儿也说不明白。

　　陈钢粮也想搞清楚驼奶究竟能不能治病，能治病的科学依据又在哪里。

　　他跟专家探讨后，决定收购新鲜驼奶，租用专业实验室，做对比实验。

　　[采访]陈钢粮：把恶性肿瘤的细胞，接种到老鼠的内脏上。

　　一种是用驼奶喂给它，一种就是按照常规白老鼠的饲料喂养方法。但是我们发觉，常规的三四天，它开始烂出来了，已经有癌细胞开始扩张。但是驼奶喂的，没事，后来等到九十天以后，还有70%活在那里。

　　除了做抗恶性肿瘤实验，陈钢粮还听牧民说，驼奶还有预防和治疗糖尿病的作用，因为当地牧民几乎没人得糖尿病。于是陈钢粮又做了一组实验。

　　[采访]陈钢粮：50个白老鼠，把它的胰腺切除掉，白老鼠20天后就死了。但是喝驼奶的，就还活着，到90天，还有50% 60%活在里面，说明它有修复胰岛素的能力。

　　陈钢粮听了牧民关于驼奶神奇功效的描述，再加上他用驼奶做过了对比试验，他确信骆驼奶的确有神奇的医疗功效。于是他不顾家人和朋友的反对，开始了对驼奶更深一步的研究工作。

　　在做过对比试验后，陈钢粮对骆驼，对骆驼奶更感兴趣了，他觉得，仅靠牧民代代相传的关于驼奶的功效，以及试验室里老鼠的对比实验，就生产开发骆驼奶，似乎还缺点什么。

　　[采访]陈钢粮：我们真正要说明问题，要把产业延伸，必须要找到它真正的东西。

　　陈钢粮要花1500万，用两到三年的时间，做一张图出来。

　　[采访]陈钢粮：我们有几个朋友，包括我们的家人，当面都说你是个傻子。

　　他花巨资要做的这张图，是骆驼的基因图谱，世界上还从来没有人给骆驼做过基因测试。这让大家觉得，给骆驼做基因图谱，太不靠谱.

　　[采访]陈钢粮：花1500万如果这个骆驼里面测不出什么很特殊的东西，那也就是面包车上一大堆纸，报废了，啥都没有了。

　　陈钢粮决定，骆驼的基因图谱一定要做，不管花多少钱用几年时间都要做。

　　[采访]陈钢粮：骆驼基因图谱，就是点明了我们研究的方向，你应该朝什么地方去研究了，你才真正了解骆驼是怎么进化过来的，而且知道它是怎么进化过来的，知道它里面所有基因、细胞、蛋白，哪个有用，哪个对我们人体可以应用。

　　如果没测出有用的东西，1500万，也算买了个没有用的结果，如果测出有用的东西，他发展骆驼产业就有了科学依据，这就是一张解密的密码。

　　[采访]陈钢粮：这里边肯定有有用的东西在里面，值得去那么一赌，1500万是钱，但是这个做出来有用。它这个价值可就不是1500万，这是给人类造福的事情，好多事情不是钱能买到的。

　　经过了漫长的近乎于煎熬的等待，结果出来了。

　　[采访]陈钢粮：发现了28种蛋白，以后能够克隆组成生物制药，抗癌的、食用的、提炼胰岛素的，还有一种信由剂，比如说p450蛋白，它就是解毒的。

　　骆驼基因图谱也解开了驼奶能治病的秘密。驼奶不仅不含过敏原，而且富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质，可以强化人体的免疫系统，并且助于治疗癌症或艾滋病等免疫缺陷疾病。

　　[采访]陈钢粮：在骆驼这一块儿，好多东西就是国外的。基因图谱就是一个基本的保证，也是研究骆驼的一个方向，没有这个东西不行，我们有这个东西了，就朝这个方向去研究。

　　骆驼基因图谱测试出来后，陈钢粮对骆驼和驼奶的了解更深了，生产驼奶有了科学依据，他开发骆驼产业也有了底气。

　　有了基因图谱，陈钢粮的驼奶厂按部就班地建起来了。

　　每天上午，是陈钢粮的驼奶厂最忙的时候。

　　[采访]新疆维吾尔自治区福海县驼奶实业有限公司海子边片区收奶员章全进：来往送奶车，抬上抬下，化验。这是多少户牧民家的奶?二十多户。二十多户收了多少奶?500多公斤。

　　牧民家的驼奶，只要化验合格了，有多少，厂里就收多少，每个月一结账，厂里不但一分钱不会欠牧民的，驼奶产量高质量好的，还有奖励。这样，牧民每回来厂里交奶，都乐呵呵的。但大家都有着相同的困惑：厂里一天收上千公斤鲜驼奶，都干嘛去了?

　　[采访]新疆维吾尔自治区某驼奶实业有限公司党委书记刘汉富：用于搞绿化，院落的树木浇灌，花草浇灌，全部用到浇花浇树上了。

　　从2009年十月份到2010年年底，一年多的时间，陈钢粮厂里生产的驼奶，都给花草树木喝了。他倒底想要生产什么样的驼奶呢?

　　[采访]我们必须要保持原有的营养成份，然后延长保质期，这才是我们真正需要做的东西。

　　然而，驼奶的保质期非常短，这也是为什么当地牧民很少挤驼奶卖的一个主要原因。

　　[采访]新疆维吾尔自治区福海县解特阿热勒乡木哈买提.夏提：骆驼奶本身存放时间比较短，所以往外地销售很困难，有时候拉到那个地方去了，骆驼奶变质了，或者是骆驼奶里面产生一些气，桶爆了。

　　由于液态驼奶营养成分保留最全面，所以从一开始，他就定下了液态奶的方向。要做液态奶，首先要过保鲜关。

　　细菌总量高，是挤奶环节不卫生，为了鼓励牧民的积极性，这些不合格的驼奶他也照收。不过在收奶的同时，他成立了合作社，最终规范了牧民的挤奶程序。通过骆驼乳房、挤奶的手、挤奶器具的酒精消毒，驼奶质量从源头上得到保证。

　　要想生产新鲜的液态驼奶，除了奶源要合格以外，由于戈壁辽阔，动辄就是上百公里的距离，所以在送到加工厂之前，最重要的就是保证驼奶的低温冷藏。

　　[采访]陈钢粮保鲜技术要成功，一定要解决两个问题。一个要冷链，把酸度控制好，第二个是挤奶的时候要规范。

　　挤出的新鲜驼奶，10℃以下，可以存放72小时不变质。高温季节，牧区没有通电的地方，没有冰箱冷藏原奶，牧民为了保鲜，也想出了简易科学的土办法。

　　[采访]新疆维吾尔自治区福海县阔克阿尕什乡朱马别克.努尔哈衣甫：这个井是咱们自己挖的吗?我们自己挖的，就是为了保存这奶的。这一大桶有多少公斤?这是50公斤的。在这里能放多长时间奶不变质?放一天也没事，驼奶在这里面，这是流水，是从那边流下来的水，从底下出来的，放到这个里面，奶的温度在3℃-5℃左右。这个里面的奶绝对是不变质的，在水那儿盖上盖子底下水很凉的，太阳晒不透的，本身这水就是很凉的，这边比那边还凉。

　　没电的地方，泉水可以保存;即使在没电没水的地方，牧民也有办法冷藏驼奶。

　　[采访]新疆某驼奶实业有限公司奶源部经理叶生别克：没有水的话，牧民一般挖个洞，在山底下、阴凉的地方挖一些洞，把这个奶挤完以后放到洞里面。

　　为了方便牧民将驼奶安全送到奶厂，他们还发明了一种特殊的驼奶冷藏车。

　　[主持人]驼奶进厂前的保鲜关做好了，仅仅是给成功生产液态驼奶，在奶源上做了保证，虽然有了奶源的保证，但是很长一段时间，陈钢粮却只能把收来的驼奶，全部倒掉了，这是怎么回事呢?广告之后接着聊。

　　能否成功生产出液态驼奶的关键环节，还是在生产工艺上，技术不过关，给陈钢粮出了个大难题。为了克服这个难题，他不得不倒掉上百吨的鲜奶!

　　要延长液态驼奶的保质期，就要进行高温杀菌;要高温杀菌，驼奶里面的活性营养成份，就要损失掉百分之六十到七十。液态驼奶的生产，这貌似真是一条走不通的路。

　　[采访]陈钢粮：百分之八十的人都不看好，认为这个难度挺大。因为那么多年，新疆就有70多家乳品厂，都没人搞这个驼奶，都在搞牛奶。

　　[采访]刘汉富：这骆驼奶，不要说我们新疆人做不出来，那内地、内蒙一些比较发达的奶业公司也做不出来，国外也没有这个先例，我们也不可能做出来。

　　利用较低的温度既可杀死病菌，又能保持物品中营养物质和风味不变的消毒法是有的，巴氏消毒牛奶就是一个成功的例子。但是，巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，而且大多只能保存3~10天，最多16天。这种杀菌方法，用到驼奶生产上，却并不合适。

　　[采访]陈钢粮：我们这个保鲜技术解决不了，我们这个驼奶运不出去。最好它顶多保质两天，两天我们走不出新疆。

　　收奶的工作一天也没有停止，可始终生产不出满意的产品，不合格的产品，只能被用来浇花浇树了。他感觉像是掉进了个无底洞，投入一直没有间断，收益却遥遥无期。他天天都跟疯了一样的在做实验，而每次失败的结果，都把他往疯更逼近了一步。

　　[采访]陈钢粮：一直都做不好，收两吨奶，做了以后过不了关，倒掉，明天再做，一直在循环总结地做，不停地做。这个工艺流程我们试验了不下一百次，有些专家来厂子里指导时，也给我们提出了一些反对意见。他说这液态奶做不成，你们还是不要浪费了，已经一百多万浪费了再不要继续浪费了。

　　在倒掉了上百吨的驼奶，检测了上千批产品以后，加工出来的液态驼奶从最初只能保质15天，到后来的30天，九十天，陈钢粮期待的保质期达到180天以上的液态驼奶，终于生产出来了。

　　[采访]新疆某驼奶实业有限公司品控部经理：这就是我们的成品，我现在把它放到我们的恒温箱里。你看这就是我们的恒温箱，温度在30℃，我把它放进去，经过保温观察，如果没问题，就可以发往全国各地。

　　陈钢粮的液态奶加工技术，终于能把驼奶的保质期控制到了半年以上。他在千百次的试验中发现，85摄氏度杀菌，不但能成功杀死新鲜驼奶中对健康有害的病原菌，还可以让留在驼奶中的，那些对人体无害的细菌或细菌芽胞，停止生长或放慢繁殖速度。

　　[采访]陈钢粮：这个东西看看简单，解决这个问题确实要死好多脑细胞。这个东西是很不容易的事情，像我们能够把骆驼奶做到既是纯天然的 又是100℃以下杀菌的，又不加任何添加剂的保质期能够超过六个月以上的，目前全世界只有我们一家。

　　陈钢粮终于走出了开发骆驼产业的第一步，生产新鲜的液态驼奶，源源不断地运出新疆，送到了内地。

　　[采访]陈钢粮：成功的时候，那个喜悦就无法用语言来形容。但挺高兴的，觉得一生中做了一桩事情。

　　陈钢粮知道驼奶中的营养成份的珍贵，所以，费尽心思去保鲜保营养，不光驼奶生产用低温杀菌，对于新开发的奶粉生产，也跟传统奶粉生产方式不一样。

　　[采访]陈钢粮：常温的都是140℃到160℃干燥的，用蒸汽的，我们用真空的，我们在60度到70度之间，然后把它干燥的。

　　陈钢粮的液态驼奶生产成功了，朋友们想，这下他应该好好地生产驼奶，不再发疯了!令大家深感意外的是，陈钢粮居然风风火火地生产起了化妆品。

　　[采访]陈钢粮：驼奶是初级，化妆品是中级，到我们搞生物制药了，那就是把驼奶利用到顶点了。把真正的驼奶价值利用起来，然后它能够促进附加值的提升，我们也能给牧民增收，为人类健康做出更大的贡献。

　　现在，福海县养骆驼的牧民越来越多，牧民靠养骆驼挤驼奶赚钱，而骆驼也因为有了经济价值，种群数量也在不断扩大。

　　说他傻也罢，疯也罢，看到牧民们有了固定的收入，骆驼的数量在增加，陈钢粮开始快乐起来了。但是，要想真正破解骆驼身上的谜团，造福社会，造福人类，陈钢粮需要走的路还很漫长，让我们祝福他早日梦想成真。